Die Salädchen-Story: Höhere Wettbewerbsfähigkeit und stabiles Wachstum – So profitieren Gastronomieketten und Franchises von moderner IT
Die Verwaltung der Personalerfassung mit umständlichen Stundenzetteln läuft zeitlich aus dem Ruder. Die abzustempelnde Bonuskarte bringt nicht den gewünschten Erfolg in der Kundenbindung. Für die Berechnung von Zuschlägen auf den Lohnzetteln fallen in der Buchhaltung regelmäßig Überstunden an. Die Steuerberatungskosten steigen kontinuierlich. Und zu guter Letzt: Einige Filialen verbrauchen durchschnittlich einige Prozent mehr Zutaten als andere Filialen – bei teilweise niedrigeren Umsätzen und höherem Krankenstand. Wer wie Peter Heinzmann in der Großgastronomie arbeitet, kennt diese Probleme.